Мак делится на:
- Пищевой или масличный. Цвет семян у него голубой, белый, охристый, а также коричневый, серебристо-серый или серый. Голубой мак — гарантия характерного и приятного аромата и вкуса. Система сосудистого пучка слабо развита, почти не содержит латекс, с низкой концентрацией алкалоидов. Смотри Чешский голубой мак.
- Технический. Это сорта для фармацевтического использования,в основном, с серо-черным и сизым цветом семян. Основной продукт — семенная коробочка, которая используется в фармацевтической промышленности для извлечения алкалоидов, в основном морфина. Маковое семя не может применяться в пищевых целях из-за более высокого содержания алкалоидов и неприятного вкуса и запаха.
- Опийный. У него очень хорошо развита система сосудистых пучков, которые производят латекс с высоким содержанием алкалоидов. Его выращивание типично для Азии, особенно для Афганистана. Обычно это неконтролируемое, незаконное производство опия.
- Декоративный. Это сорта с декоративным цветком или формой семенной коробочки.
По времени сева их можно разделить на:
- Яровые или весенние маки, которые занимают около 90-100% площади в Чехии, в зависимости от года.
- Озимые, доля которых в Чехии составляет 0 — 10%.
Окраска цветка у мака может быть:
- белоснежная, как у большинства маков в Чехии,
- розовая,
- красная,
- фиолетовая (озимые маки).
Czech blue poppy 
Czech blue poppy 
По цвету семян в литературе выделяют следующие:
- голубые (Czech blue poppy),
- белые (они употребляются исключительно в Индии),
- желтые,
- серые,
- розовые,
- фиолетовые,
- коричневые,
- черные.