Чешская Республика является крупнейшим производителем пищевого мака в мире. В среднем, каждый год собирается около 26 000 тонн мака. Внутреннее потребление составляет около 4500 тонн, причем, на одного жителя Чехии приходится 430 г, что, вероятно, является самым большим потреблением мака в мире.

Традиция выращивания мака (Papaver somniferum L.) на чешских полях насчитывает более тысячи лет. Исторически, маковое семя выращивалось и использовалось, в основном, в качестве масличныой культуры. Систематического злоупотребления культурными растениями в Чехии не было, да и сеичас это — табу для выращиваня мака в Чехии.

В настоящее время в Чехии выращивается только продовольственный мак. Мак, выращенный в Чехии, может иметь 2 товарных знака, которые гарантируют качество, происхождение и безопасность продукта.

Český modrý mák — это традиционный продукт, который определяется защищенным географическим указанием (ЗГУ). Это указание гарантирует, что мак соответствует специфическим качественным требованиям и происходит из четко определенной области.

Для выращивания мака в качестве Чешского голубого мака рекомендуется использовать сорта мака, определенные профессиональным стандартом. Наиболее распространенные сорта мака в настоящее время: MS Харлекин, Аплауз, Мэйджор, Оникс, Опал, Оз, а также новые сорта Олаф, Эммануэль, Аватар и другие.

Более подробную информацию о составе чешского пищевого мака, его преимуществах и сравнении с техническим маком вы найдете в следующем рекламном листке (написано на чешском языке).