Typy máku – Český modrý mák

Dle poživatelnosti se člení na:

Máky potravinářské (odrůdy máku olejnatého, semenného typu) v rámci skupiny máků olejných mají barvu semen modrou, bílou, okrovou, ale i hnědou, stříbrošedou či šedou. Modrosemennost máku nejvíce garantuje „makovou vůni a chuť“. Systém cévních svazků je slabě vyvinutý, latex téměř žádný, nízká koncentrace alkaloidů. Viz Český modrý mák.

Máky průmyslové, hlavně šedo – černo a modrosemenné. Produktem pěstování máku je makovina pro farmaceutický průmysl. Ta se používá pro extrakci alkaloidů, hlavně morfinu, z makoviny. Semeno máku nelze využívat pro potravinářské účely z důvodu vyššího obsahu alkaloidů a nepříjemné chuti a vůně.

Máky opiové mají velmi dobře vyvinutý systém cévních svazků, jejich mléčnice produkují latex s vysokým obsahem alkaloidů. Pěstování je typické pro Asii, obvykle jde o neřízenou, nelegální produkci opia. Podrobněji – viz historie máku jako drogy.

Máky okrasné – odrůdy s okrasným květem, popř. i tvarem makovice

Dle doby výsevu se dají členit na:

Máky jarní: zaujímají v ČR cca 90 % ploch, podle roku.

Máky ozimé: jejich podíl na výměře máku činí v ČR už 15 % (r.2024 a další roky). Jsou typické bohatým ochlupením mladých listů a mléčnými skvrnami na nich. Pokud se vysejí na jaře, dávají jen asi čtvrtinové výnosy semen. Od osevu 2024 čekáme větší zastoupení ozimých máků vzhledem k novým českým odrůdám, potencionálnímu jarnímu suchu a díky pravděpodobnosti vyššího výskytu hlavního škůdce – krytonosce kořenového (Stenocarus ruficornis).

Podle obsahu alkaloidů:

s nízkým obsahem morfinu v makovině do 0,3 %. Makovina je průmyslově zcela nevyužitelná. U těchto odrůd je vyloučeno zneužití pro nelegální výrobu opia. Semeno je určeno pro potravinářské účely (např. Oz, Przemko, Agat – mají méně jak 0,1 % alkaloidů v makovině).
se středním obsahem morfinu v makovině od 0,3 do 0,8 %. Semeno je určeno pro potravinářské využití (většina současně pěstovaných odrůd). O makovinu dříve měly farmaceutické firmy zájem, od r.2016 se z ČR makovina pro farmaceutické zpracování nevyváží. Obsah v makovině je u těchto máků nižší jak 0,8 % a farmacie nemá o takovou surovinu již zájem.
s vysokým obsahem morfinu v makovině (více jak 0,8 %, obvykle 1 – 1,5 %). Porost je určený pro produkci makoviny na průmyslové využití. Semeno je nevhodné pro potravinářské účely.
máky s odlišným složením alkaloidů, např. thebainové máky (odrůda Norman, Tasmánie) či odrůdy s vyšším zastoupením kodeinu nebo botanicky jiné druhy máku (P. bracteatum, P.orientale)

Podle otevírání makovic se mák člení na:

Hleďák, který vytváří pod korunkou otvory. Z nich vypadávají semena (např. u máku vlčího). Pro velkovýrobní pěstování se hleďák nehodí.

Slepák nemá otvůrky pod korunkou (současně pěstované potravinářské odrůdy máku)

Podle barvy květu rozeznáváme: